咸鸭蛋的吃法
时间：2016年06月23日 09:57:27点击：1306类别：生活窍门
端午节前一天老沈送了我一盒粽子和咸鸭蛋。我们家以前过端午都是我爸在家包粽子，一般就做两种：白米粽子和红小豆粽子。如果家里面有红枣，也会包几只红枣粽子。但红枣被蒸烂之后，吃的时候皮会沾在上腭上，很难弄下来。白米粽子吃的时候弄一小碟白糖放在旁边，这在过去是一种很阔气的吃法了。这几年我爸爸眼睛不好，过端午都是在外面买粽子。买回来的粽子在香气上到底比不上家里裹的粽子。每次吃不完都是扔掉，我跟我爸说以后过端午不要买粽子了，你们又不是很喜欢吃，买了也是浪费，我爸说：“这个过端午怎么能不吃粽子和咸鸭蛋！”我问他：“为什么要吃粽子和咸鸭蛋？”我爸说：“过节嘛！”
咸鸭蛋我们附近菜场一年到头都有卖的，都干干净净的码在盆里。吃几只买几只，不像以前家里腌一坛子。入夏的时候保管不善变成臭鸭蛋，那真是顶风臭十里，开盖万家慌。有人酷嗜这个，打听谁家臭鸭蛋不要了就上门讨了来下酒。傍晚的时候一个人坐在蝇阵中用这种臭鸭蛋下酒，古人说“海上有逐臭之夫“诚不我欺也！
在小菜场里很让人感到时令变化。端午节前一个星期，菜场就用人开小手扶来卖粽叶的。也有穿得干干净净的老太太用小篮子拎串好的白兰花卖。微开的白兰花看得人心意很饱满。旁边肉案上剁肉的师傅一刀下去，猪肉与人肉齐晃。我走到一个卖咸鸭蛋的摊子前，切成几牙的咸鸭蛋放在一个瓷盘子里。卖咸蛋的说：“大哥——-来尝尝。乡下麻鸭蛋，自己腌的，你看油汪汪的。”我旁边站个女的，三十来岁的样子。她收起阳伞问道：“咸鸭蛋怎么卖的？”“大姐你先尝尝，价格不还是老价格嘛！”那个女的听了把杏眼圆睁，柳眉倒竖说：“你喊谁大姐？你们全家大姐———”接着转过身，咯噔咯噔的走了。
卖咸鸭蛋的举着一牙咸蛋，他摇了摇头说：“吃枪药了？这怎么回事？”我说：“你喊错人了，你看刚才那个女的。三十四、五的样子，这个年龄的女的对年龄最敏感。我分析给你听哦，我们本地人把喊‘大姐’和‘家哥’当作一种尊称。大姐不分大小，是不是有这样一种说法？”他说是的。我说：“现在这个女的不接受这种老派的称呼了，你那样大姐大姐的喊人家。你跟我一样又长得‘自来旧’，她一想你都这么老了，还喊我大姐。那我还成个人吗？她这样一想怎么可能会买你咸鸭蛋呢？”他把手中那一牙准备给那个女的品尝的咸鸭蛋递给我说：“大哥你吃——”我说喊帅哥，教都教不会。他说帅哥你吃。我说这就对了。“帅哥你要几个咸鸭蛋？”我说你给来六只吧。
端午节早上我烧了泡饭，蒸了老沈送过来的嘉兴粽子。我儿子举着咸鸭蛋问我：“这个怎么吃？”我真被他惊掉下巴了。我问他咸鸭蛋你不会吃，难道要我教你？他说以前不都是切成一瓣一瓣的嘛。我爸拿了一只咸蛋在手开始忆苦思甜，他说：“以前我在乡下。狗日的马富贵！他家是个城镇小手工业者。夏天晚上吃只咸鸭蛋也要秀给人看，他把咸鸭蛋弄成针尖大一个小孔。一只咸蛋吃三天，从里面抠一点再喝一口小酒。我那时小，就立个大志，将来一定要过上马富贵的那种日子。呵呵，这不就过上了吗，人就得立志。”
我指着咸鸭蛋对儿子说：“只要是咸蛋，就有无数种吃法。你可以摔碎了吃，拿脚踏扁了吃也行，向空中抛上去，等它落下来一嘴叼住也行。我们的老祖宗在尝试过种种吃法之后，总结出两种最经典的吃法。你刚才说的切瓣吃法是一种形而上的吃法，比如说家里来人了，切成几瓣，以便客人取食。还有一种就是马富贵的那种吃法，最朴实也最能保证原味的吃法就是——掏着吃。”
我说：“现在我能给你示范一下，先嗑开咸鸭蛋尖的一头。把蛋壳清理出一个小孔，哎——把筷子扎进去。先掏出一点蛋白——-啊——-最激动人心的时候来到了。鸭蛋黄，还向外呲出红油。这就相当于罗宋人最爱吃的鱼子酱，你来尝一口。”“味道怎样？”“好！”
我说你别光吃，我给你讲个故事。古代的时候有个孝子。每次吃咸鸭蛋的时候，他都是把美味的蛋黄留给父亲和爷爷，自己吃蛋白。皇上知道他这个孝行之后，就宣他上殿。赐了一个“至孝纯亲蛋白子”的称号，后来还封他做了官。儿子说：“你说这个故事不就想我把蛋黄给你吃嘛？”我说：“你应该问一下你爷爷想不想吃蛋黄。”我爸说：“马富贵就那么馋，他也不能抢孙子的东西吃是不是？我自己吃我自己的，可有一样，不许吃完蛋黄就把鸭蛋扔在那里。去年我就发现有这样情况存在。这种将蛋黄吃完，让人家吃蛋白的人品非常不好。要拉出去批斗！”我说是的，要拉出去批斗。
楼主我是隔壁老王
喜欢：(1306) 回复：(0)
以下为回复内容
读后有收获可以添加作者微信共同交流
